ivy 家愛吃豆腐
這一道蔬菜豆腐排
是我家老爺最愛
每次端出
他先生都吃的好開心 ~
豆腐排上的蔬菜可以隨自己選擇
本來是想用高麗菜
但發現冰箱裡還有一包高麗菜苗
顏色鮮綠漂亮
比起用高麗菜
色澤又會好看一些
而且高麗菜苗的口感更爽脆
跟其他蔬菜配在一起
真的好搭呢 ~
材料 :~
高麗菜苗 一包 ( 剝開洗淨 )
紅蘿蔔 1/4條 ( 去皮切絲 )
洋蔥 半顆 ( 切絲 )
培根 半包 ( 切條 )
板豆腐 1塊
調味料:~
蠔油 2湯匙
鹽 1/4茶匙
麻油 半茶匙
水 3湯匙
做法 : ~
1. 板豆腐從中間剖開切半
2. 再灑上少許鹽,胡椒粉醃半小時( 兩面 )
3. 用廚房紙巾把豆腐的水吸一下
4. 平底鍋中加入一茶匙沙拉油
5. 把豆腐煎至二面金黃備用
6. 煎好後盛裝到盤子中
7. 同一個鍋子加入培根煎至焦香
8. 再加洋蔥, 紅蘿蔔, 高麗菜苗翻炒一下
9. 把蔬菜盛起
10. 調味料加入煮滾
11. 把蔬菜再加入鍋子中拌勻
12. 即可淋到豆腐排上
這味豆腐排加了蠔油
所以味道鮮美~
很多人怕煮豆腐
其實用煎的比較會得心應手
只要放著先不要管它
等到一面煎到上色和感覺硬硬的
就可以翻面
千萬不要心急的去翻它
就可以把豆腐煎的很漂亮了
可以先從這個做法做起
等熟悉了再換別的
這樣子就不用再怕豆腐料理囉 ~
